Level Up Future

公開日 2019年6月9日 最終更新日 2021年9月18日

京都には金平糖の専門店があります。そのお店の名前は、緑寿庵清水。京都の人だけではなく、他府県や海外からもこのお店を訪れているのです。今回は、このお店の魅力についてお伝えしていきましょう。

 

金平糖のイメージは？

金平糖と言うと、現在お店などでたまに見かけることがあっても、なかなか食べる機会が無い人は多いですよね。綺麗で夢のあるお菓子というイメージがあっても、お目にかかる機会は少ないもの。お菓子が人に与えてくれるのは、様々なものがあります。

癒しや安らぎだけではなく、喜びや嬉しい気持ちなど。金平糖にも、それは同じように言えるでしょう。金平糖のイメージについては、実際に金平糖のお店に行ってみることにより、また違ったものになる可能性は高いでしょう。

 

金平糖は作るのが大変なお菓子

金平糖と言うと昔からある、とても懐かしいお菓子ですよね。このお菓子については、どのように作るのだろう？と気になる人は多いはず。実は金平糖自身は、レシピがなく気温や天候により蜜の濃度や釜の角度や温度、そして釜で転がる金平糖の音を聞いていくという、とても特殊な技を使っているのです。

実際には一種類を十六日から二十日間かけて、作るというもの。こちらのお店では、六十種類以上もの金平糖を、職人さんが丹精込めて作っているのです。

 

新しい種類を完成させるためには

新製品を完成させるのには、２年以上もの月日がかかります。作ってみたことにより発見した内容があったり、作ってみてどのような味になるのかが分かったりするのでしょう。

伝統を守るだけではなく、新しいことに挑戦する思いも持っているのが、こちらのお店の素晴らしいところですね。今に満足をせずに、更にレベルの高い金平糖を目指しているのです。この思いは、これから先にもずっと受け継がれてくものでしょう。

 

季節に合わせた金平糖

季節に合わせた金平糖を販売しているのも、こちらの緑寿庵清水の特徴です。例えばそれぞれの季節に合ったものを提供してくれるため、金平糖により季節を感じるのも可能でしょう。

季節を楽しむ心の余裕が持てない人は多いもの。でも緑寿庵清水にて金平糖を購入して食べてみると、季節を楽しむのも可能になるでしょう。穏やかで優しい気持ちにさせてくれる、金平糖というお菓子。できれば大切な人にプレゼントしたり、一緒に食べたりしてみたいですね。

 

究極のチョコレート金平糖

高温の釜の中では、溶けてしまい分離して液体状になるのが、チョコレートの性質ですよね。でもそのチョコレートを熟練の技により、約十八日間かけて仕上げた、究極のチョコレートの金平糖が、緑寿庵清水にはあります。

味としては、コクがありながらも甘すぎない味で、常温で溶けずに保存できるという、本来はとても珍しい商品なのです。

 

金平糖の世界に浸ってみよう！

金平糖の世界に浸るような時間があるのも、とても優雅で素敵ですね。日常の忙しさを少しの間でも忘れさせてくれる。

そのような魅力を与えてくれる緑寿庵清水の金平糖を、一度は味わってみてほしいと思います。

 

 

緑寿庵清水（りょくじゅあんしみず）

〒606-8301　京都市左京区吉田泉殿町38番地の２

 

営業時間と定休日

時間：10時～17時

定休日：水曜（祝日は営業）

 

お問い合わせ・ご注文

TEL：075-771-0755

FAX：075-771-0766

 

アクセス

市バス：京都駅から17番に乗り「百万遍」下車２分

祇園から206番「百万遍」下車５分

京阪電車：出町柳駅（２番出口）下車10分

タクシー「今出川鞠小路下ル（まりこうじさがる）」と伝えてください。